| REZEPTESAMMLUNG HEIDI |
| Rezept-Nr: | 9 |
| Rezeptname: | Windbeutel |
| Rezeptart: | Kuchen |
| Zutaten: | Teig: 250 ml Wasser, 125 g Butter, 150 g Mehl, 4 |
| Eier Creme: 8 Eier/Eigelb, 200 g Zucker, 100 g |
| Mehl, 3 Fl. Zitronenaroma (od. Saft und Schale |
| einer Zitrone), od. Rum. 40 g Margarine, 1 l |
| Milch. |
| Rezeptbeschreibung: | Teig: Wasser mit Butter und etwas Salz zum |
| Kochen bringen. Vom Herd wegnehmen und das |
| ganze Mehl auf einmal einrühren bis sich die |
| Masse als Kugel vom Topfrand löst. Auskühlen |
| lassen. Die 4 Eier einzeln dazumixen. Mit |
| Spritzbeutel kleine Häufchen auf das Backblech |
| spritzen. (ergibt ca. 2 Backbleche) Creme: Eigelb, |
| Zucker und Mehl mit etwas Milch verrühren. |
| Milch zum Kochen bringen, Margarine |
| dazugeben. Dann Ei-Zucker-Mehl-Masse |
| dazugeben wie bei einem Pudding. |
| Anmerkung: | Bei 200° C ca 25 min backen. Vorsicht: Backröhre |
| nicht öffnen, sonst fällt der Teig zusammen. |
| Creme einspritzen und mit Puderzucker |
| bestäuben. |
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