| REZEPTESAMMLUNG HEIDI |
| Rezept-Nr: | 132 |
| Rezeptname: | Kräuterbrätchen |
| Rezeptart: | Brötchen |
| Zutaten: | 100g gemischte frische Kräuter (Dill, Liebstöckel |
| Petersilie), 350g Mehl, 150g Weizenschrot, 1 |
| Päckchen Trockenbackhefe, 1 TL Zucker, 2 |
| gestrichene TL Salz, frisch gemahlener Pfeffer, |
| 80g Pflanzenmargarine oder Butter, 1 Ei, ca. 0,25l |
| Milch, 1 Eigelb zum Bestreichen. |
| Rezeptbeschreibung: | Kräuter waschen, trockentupfen, und hacken. |
| Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben. Die |
| Hefe mit einem Teil der lauwarmen Milch und |
| dem Zucker verrühren. 15 Minuten gehen lassen. |
| Hefe und die übrigen Zutaten mit dem Mehl |
| verkneten, bis der Teig sich als Klos vom |
| Schüsselrand löst. Nochmals 30 Min. an warmen |
| Ort gehen lassen. Etwa 10-12 Brötchen formen |
| und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Oben |
| kreuzweise einschneiden. |
| Anmerkung: | Bei 200°C (Gasstufe 3) ca. 25 - 30 Minuten |
| backen. |
| 73 |